Direction l'Amérique du sud et ses recettes de cuisine hautes en couleurs

Name: Direction l'Amérique du sud et ses recettes de cuisine hautes en couleurs
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine sud-américaine

Riche en saveurs, la cuisine sud-américaine vous permettra de réaliser des repas simples. Photo par stu_spivack

Savoureuse, variée et originale, la cuisine sud-américaine est une cuisine traditionnelle issue du Pérou, du Brésil, du Venezuela, de l'Argentine ou encore du Chili. Véritable invitation au voyage, elle enivre les papilles de ses couleurs et de ses saveurs. Aux fortes traditions locales mais aussi métissée, elle propose aussi bien des recettes simples et faciles d'exécution que des plats et des desserts plus élaborés et chics.

Mazamorra morada, arroz tapado, feijoada, bolinhos de bacalhau, alfajores ou ceviche sauront séduire vos convives lors d'une prochaine soirée entre amis. Rien de tel que la cuisine sud-américaine pour assurer une ambiance conviviale et chaleureuse.

Meilleures recettes de cuisine sud-américaine et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sud-américaine et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sanguche de chicharron

BriceG

Le Sanguche de Chicharon, une spécialité péruvienne, est un sandwich chaud, similaire à un burger et garni de porc cuit à l’étuvé puis frit. Il est généralement garni de patates douces et d’une sauce à l’oignon. Il faut savoir que les Péruviens sont de gros mangeurs et pour rendre leurs festins plus sains, il est de coutume d’accompagner ce petit déjeuner d’un jus de papaye.

Yaguarlocro

BriceG

Une soupe équatorienne d'agneau, boudin et pommes de terre.

Bobo de Camarao

BriceG

Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.

Ceviche de moule

BriceG

Connu sous le nom de Chorros a la chacala, ce ceviche de moules très original sera vous changer des ceviche traditionnel. Un plat péruvien simple et frais.

Picarones

BriceG

Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

Dernières recettes de cuisine sud-américaine et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine sud-américaine et d'épices qui changent !

Carbonada Criolla

BriceG

Un ragout créole Argentin.

Carapulcra ou poitrine de porc à la péruvienne

Popotte

Cette recette provient d'anciens plats et soupes épaisses andins fait de viande de Lama ou d'alpaga et papa seca (pomme de terre sèches). Le plat a évolué avec les conquêtes espagnoles pour arriver sur les tables créoles qui y ont ajouté du riz et des cacahuètes. Toujours considérés comme le plat des pauvres, aujourd'hui on peut le retrouver avec du porc ou du poulet.

Aubergines en Escabèche

JE CUISINE DONC JE SUIS

Recette Familiale. L’escabèche est une marinade consistant à préparer certains ingrédients dans un mélange d’huile et d’épices. C’est un plat typique de certains pays de l’Amérique Latine, principalement l’Argentine et l’Uruguay. En Argentine, on fait des escabèches à partir de viandes d’animaux sauvages. La recette d'aujourd'hui est une escabèche d'aubergines que ma mère faisait, elle est délicieuse comme entrée, avec des tranches de pain.

Empanadas Gallega

BriceG

Un empanada Argentin original et sous forme de tourte

Locro criollo

BriceG

Le ragout créole Argentin

Pirao de peixe

BriceG

Un ragoût de poisson Brésilien

Soupe de Quinoa

BriceG

Une soupe de quinoa délicieuse, saine et dépaysante

Encocado de Pescado

BriceG

Une recette équatorienne de poisson avec une délicieuse sauce coco

Ragoût de poulet péruvien : secco de pollo

BriceG

Il s'gait d'une recette de ragoût de poulet Péruvien avec une sauce à la bière pour un gout unique !

← 1 2 →

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Les épices de la passion

Boccacio (Giovanni)

Gouffé (Jules)

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

La cuisine fait son cinéma

Paprika

Sumac

Fenugrec

Colombo

Zaatar

Garam massala

Ras el hanout

Gomasio

Tahini

Fève tonka

La papaye

Cuisine argentine

Cuisine bolivienne

Cuisine brésilienne

Cuisine chilienne

Cuisine colombienne

Lomo Saltado, un plat péruvien à base de filet de bœuf

Cuisine d'Amérique latine

Cuisine équatorienne

Cuisine mexicaine

Ceviche, causa de papa et riz aux fruits de mer

Cuisine péruvienne

$Ingrédients de la cuisine tex mex$

Cuisine tex mex

Cuisine uruguayenne

Pabellon Criollo, plat traditionnel du Vénézuéla

Cuisine vénézuélienne

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas aubergines banane basilic beignets beignets salés beurre biscuits blanc boeuf bouchées boudin boulettes brownie cacao café caramel carottes carpaccio caviar champignons chaussons chocolat citron confiserie courgettes crème crème Chantilly épices feuilletés fruits fruits de mer gingembre légumes miel morue moules noël orange pain pêches poivrons porc rôti salé sauce sirop tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine sud-américaine et toutes les recettes d'épices

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.